Créer son food truck

La caisse et le site quand on crée son food truck,
dans le bon ordre.

Au démarrage, la caisse sécurisée n'est souvent pas obligatoire. Le site, lui, fait venir les clients dès le premier service. Ce qu'il faut savoir, sources officielles à l'appui.

Sources officielles relues le 12 octobre 2026

La réponse courte

Un food truck en franchise de TVA n'est pas obligé d'avoir un logiciel de caisse sécurisé. Une fois sorti de la franchise, c'est-à-dire au-delà de 85 000 € de chiffre d'affaires par an pour la vente à consommer sur place ou à emporter, le logiciel ou système de caisse dans lequel il enregistre ses ventes aux particuliers doit être sécurisé. À confirmer avec votre comptable.

La caisse : obligatoire, ou pas encore ?

L'obligation d'utiliser un logiciel ou un système de caisse sécurisé ne concerne que les commerçants redevables de la TVA. Ceux qui relèvent de la franchise en base de TVA n'y sont pas soumis, ce qui inclut la plupart des micro-entrepreneurs.

Code général des impôts, article 286 ; doctrine fiscale BOI-TVA-DECLA-30-10-30, § 25.

Vous ouvrez votre compte professionnel, la banque vous propose un petit terminal de paiement. Tant que vous êtes en franchise en base de TVA, aucun logiciel de caisse ne vous est imposé pour encaisser vos premiers clients.

  1. Au démarrageFranchise de TVA

    Pas d’obligation de caisse sécurisée. Un terminal de paiement suffit pour encaisser la carte.

    Pas obligatoire
  2. Le seuil85 000 € par an

    Vente de marchandises, à consommer sur place ou à emporter. Seuil majoré : 93 500 € l’année où vous le dépassez.

    Seuils 2026
  3. Après le seuilRedevable de la TVA

    Dès le jour où vous dépassez 93 500 € dans l’année, ou au 1er janvier suivant si vous avez dépassé 85 000 € l’année d’avant. Dès lors, le logiciel ou système de caisse dans lequel vous enregistrez vos ventes aux particuliers doit être sécurisé.

    Obligatoire

Seuils et date d'entrée dans la TVA : service-public.gouv.fr, fiche F21746 « Franchise en base de TVA », vérifiée le 1er janvier 2026.

Avec Eatch, la caisse est sécurisée dès le premier jour, avec l'attestation de l'éditeur. Le jour où vous passez le seuil, vous n'avez rien à changer : ni matériel, ni historique à reprendre. Ce que la loi impose à la caisse, et comment le prouver, est détaillé sur notre page consacrée à la loi.

Le site : ce qui fait venir les clients dès le premier service

Un food truck change de place. Le premier réflexe d'un client, c'est de chercher où vous êtes aujourd'hui. Avant même la caisse, c'est ce qui remplit votre file.

Votre site à votre nom

Avec vos emplacements de la semaine, mis à jour depuis l'app.

La commande en ligne

Les créneaux de retrait se ferment quand la cuisine est pleine.

Le carnet d'hygiène

Températures, DLC et dossier de contrôle, dans le même outil.

Le détail : le site du truck, la commande en ligne et le carnet d'hygiène.

L'hygiène, dès le premier jour

Une formation à l'hygiène alimentaire d'au moins 14 heures, suivie auprès d'un organisme agréé, est obligatoire en restauration commerciale, food trucks compris. Une personne du truck suffit, et trois ans d'expérience comme gestionnaire ou exploitant en dispensent. Elle coûte entre 200 et 500 €.

Ne la confondez pas avec une « formation HACCP » : ni son contenu ni sa durée ne sont encadrés.

service-public.gouv.fr, fiche F36831 « Ouvrir un food-truck », vérifiée le 21 février 2026.

Les autres démarches d'ouverture, de l'immatriculation aux emplacements, sont dans notre liste à cocher, chacune avec sa fiche officielle.

Fixer vos prix avant d'ouvrir

Calculateur de prix de venteGratuit, sans inscription : trois prix pour chaque plat, avec la marge.
Avant l'ouverture

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dans quelques mois ?

Écrivez-nous à contact@eatch.app : votre essai est prolongé jusqu'à votre ouverture.

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Les questions qu'on nous pose

Pas forcément. L’obligation d’utiliser un logiciel ou un système de caisse sécurisé ne concerne que les commerçants redevables de la TVA (article 286 du code général des impôts). Un food truck en franchise en base de TVA (article 293 B du même code) n’y est pas soumis. En sortant de la franchise (pour la vente à consommer sur place ou à emporter, au-delà de 85 000 € de chiffre d’affaires par an, selon les seuils 2026), le logiciel ou système de caisse dans lequel il enregistre ses ventes aux particuliers doit être sécurisé. À confirmer avec votre comptable.Sources : service-public.gouv.fr, fiche F21746 « Franchise en base de TVA », vérifiée le 1er janvier 2026.
Vous devenez redevable de la TVA : dès lors, le logiciel ou système de caisse dans lequel vous enregistrez vos ventes aux particuliers doit être sécurisé. La date dépend du seuil franchi. Si votre chiffre d’affaires de l’année en cours dépasse le seuil majoré de 93 500 €, la TVA est due dès le jour du dépassement. Si votre chiffre d’affaires d’une année dépasse 85 000 € sans atteindre 93 500 €, elle est due à partir du 1er janvier de l’année suivante. À confirmer avec votre comptable.Sources : service-public.gouv.fr, fiche F21746 « Franchise en base de TVA », vérifiée le 1er janvier 2026.
Pour encaisser la carte, oui, tant que vous êtes en franchise en base de TVA : aucun logiciel de caisse sécurisé n’est alors exigé. Le jour où vous sortez de la franchise, le logiciel ou système de caisse dans lequel vous enregistrez vos ventes aux particuliers doit être sécurisé. À confirmer avec votre comptable.
Au plus tard le jour où vous sortez de la franchise de TVA, puisque la caisse sécurisée devient alors obligatoire. Rien ne l’impose avant. La choisir dès l’ouverture vous évite de changer d’outil, et de reprendre votre historique de ventes, au moment où votre activité grandit. Avec Eatch, la caisse est sécurisée dès le premier jour, avec l’attestation de l’éditeur.

Les textes cités

Sources officielles relues le 12 octobre 2026. Cette page a une valeur informative et ne remplace pas l'avis de votre expert-comptable sur votre situation.